domingo, 1 de mayo de 2011

Galletas de Avena

Con caramelo, chocolate y canela

Galletas de Avena
Ingredientes:
100 gr. de Harina
50 gr. de Copos de Avena
75 gr. de Mantequilla
70 gr. de Azucar
10 gr. de Jarabe de Arce (o Caramelo líquido)
1 Huevo
25 gr. de Chocolate Postres
1 Cucharadita de Bicarbonato
1 Cucharadita de Levadura (tipo Royal)
Una cucharadita de Levadura
Media cucharadita de Bicarbonato
Un pellizco de canela
Una pizca de sal

Galletas de Avena
Antes de empezar sacamos la mantequilla y el huevo de la nevera, y preparamos todos los ingredientes. Cuando ya tenemos fuera todo lo que vamos a necesitar, empezamos encendiendo el horno a 180º, arriba y abajo.

Galletas de Avena
Trituramos el chocolate, con un cuchillo grande, con el ascesorio de picar de la batidora o con la Thermomix, en TH unos segundos velocidad 3 y medio. El chocolate yo lo pico con cuchillo. Reservamos.

Trituramos también la avena, pero que no quede muy fina, en la thermomix 15 segundos velocidad tres. Sacamos y reservamos.

Mezclamos el azucar con la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente y en daditos, hasta que nos quede cremoso. En este paso si lo hacemos con la thermomix cuidado con echar la mantequilla fría, se pegaría todo en las cuchillas. Yo hago primero el azucar glass y luego incorporo la mantequilla, 30sg. V3

Añadimos el huevo, que abremos batido previamente con una pizca de sal, el jarabe de arce y mezclamos. (TH 15sg. V3)

En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, la tamizamos y añadimos a la mezcla anterior (harina+levadura+bicarbonato se añaden a azucar+mantequilla+huevo+caramelo). (TH 15sg. V3)

Ahora incorporamos la avena que teníamos reservada, el chocolate y la canela, mezclamos con la espátula.

Ya tenemos la masa de galletas, para hornearlas podemos poner bolitas bien separadas sobre papel de horno o silpat (crecen bastante) o rellenar los huequitos de un molde de muffins pequeños, o galletas.

A mi manejar la masa no se me da muy bien, lo que hago es coger una cucharilla y echar pegotitos en los agujeros del molde, que quedan desiguales y con picos, entonces cojo una taza con agua, me voy mojando los dedos y dando forma redondeada a los pegotitos que he hecho con la cucharilla.

Metemos las galletas al horno, la bandeja en posición media, de doce a quince minutos. Yo las dejo 12, pero cada horno tiene su tiempo.

Galletas de Avena
Nada más sacarlas parece que estan un poco blandas pero al enfriar siempre endurecen.

Las guardamos en una lata y duran un montón. La foto de las galleta solitaria y la galleta mordida están echas dos semanas después de hacer las galletas.

Sobre esta receta se pueden hacer mil variaciones, no echar canela, cambiar por vainilla, no echar caramelo, cambiar chocolate por manzana o por nueces.

Galletas de Avena