lunes, 23 de febrero de 2009

Noodles Estresados

Y es que estos Noodles con Pollo Oriental me han generado muchísimo estress. Para empezar necesitaba una receta chula que publicar en el blog, y no es que ultimamente no cocine, pero cuando pienso: "esto lo podría publicar en el blog", suele ser tarde, o estoy a media receta o me lo estoy comiendo.

El paquete de Noodles ya tenía su tiempo, y estaba esperando usarlo en una ocasión especial. Y las pechugas de pollo (de corral, of course) las tenía congeladas a la espera de decidir cómo utilizarlas, que si rellenas, que si a la villeroy (que no, que engorda mucho) ... cuestión, que cuando las saque para que se decongelaran tranquilamente en la nevera todavía no tenía decidido como hacerlas.

Si a todo esto le sumamos que me han avisado de bloguzz que voy a probar un producto (ole ole y ole) pues eso... un estress.

Ingredientes



Un paquete de Noodles de 250gr. (Para dos mejor usar la mitad, me pase)
La pechuga de un pollo de corral cortada a daditos
1 Pimiento verde
1 cebolla pequeña o media grande
2 dientes de ajo
1 rodajita de raíz de jengibre
2 guindillas verdes
1 Cayena
2-3 clavos
2 semillas de cardamomo
1 Cucharadita de Comino
1 Cucharadita de Curcuma
1 Chorrito de salsa de soja
Un poco de agua
Aceite de Girasol
Pimienta
Sal



Lo primero que vamos hacer es el pollo, lo llamo tipo oriental porque es una mezcla de recetas, he cogido ideas de aquí y de allí y lo he adaptado a mi gusto.

En la sarten, o Wok quien tenga, ponemos aceite de girasol, echamos el cardamono, los cominos y los clavos y los tenemos menos de un minuto, yo esto lo hago como si fuera pimentón, para que no se queme, y enseguida añadimos el pollo salpimentado y a daditos. Le damos unas vueltas para que se cierre y cuando ya está empezando a dorarse, entonces añadimos la cebolla picadita, los ajos, el jengibre, el pimiento y las guindillas.



Ahora hay que tener cuidado que no se nos pege, asi que no dejamos de dar vueltas hasta que vemos que coje aspecto de estar sofrito y entonces añadimos la salsa de soja, la curcuma, la cayena y un chorrito de agua. Bajamos el fuego y dejamos que se haga despacio.



En lo que se hace el pollo preparamos los noodles. Se hacen muy rápido, son solo cuatro minutos, cuando el agua hierve echamos un poco de sal (utilizo sal gruesa), echamos los noodles y esperamos.



Una vez pasados los cuatro minutos se escurren bien, y los tratamos como pasta, o los emplatamos y ponemos el pollo encima o los mezclamos con el pollo en la sarten o wok. Como era mucha cantidad de noodles, los puse en el plato.



Y encima puse el pollo cocinado al estilo "oriental" (riquísimo por cierto)





Y ahora siquesique me voy a centrar, y voy a llevar un orden, y voy a pensar en recetas guays que publicar y eso.

ea, feliz martes ¡¡¡

martes, 17 de febrero de 2009

A la compra con atención plena

El viernes en la caja del supermercado me robaron unos 8 euros en productos. En parte fue culpa mia, que por no dejar a la gente esperando, sin haber terminado de recoger, page a la cajera. En parte fue culpa de la persona ladronzuela que iba detrás, que tuvo el santo morrazo de "recoger" parte de los productos que yo había pagado. Y en parte fue culpa de la cajera, que sin esperar a que yo terminara de guardar mis cosas, empezo a cobrar al siguiente cliente.

El resumen es que llege a casa sin una parte de la compra, casualmente la parte más especial, el paquete de bacalao ahumado, el lomo ibérico, las anchoas ... ya podría haberme mangado las cebollas o el desodorante, que digo yo que si lo hacen por necesidad.

Supongo que no hace falta comentarios, me enfade un ratillo, luego llame por si me lo había "dejado", y finalmente he concluido que a partir de ahora iré a la compra con más cuidado. Antes tenía cuidado en el aparcamiento, e intentaba no descuidar el bolso en el carro, también cerraba el coche al devolver el carrito para recuperar la moneda, y ahora tendre que vigilar la compra en la caja.

Mira que siempre me ha parecido muy petarda la gente que tranquilamente recoge sus cosas y deja esperando a la cajera y a toda la cola, y no paga hasta tener todo bien ordenadito y recogido en su carrito, pero ahora lo entiendo.

jueves, 12 de febrero de 2009

Gallo en Papillote

Pero que divinísimo queda el pescado en papillote. Y más fácil imposible. Lo primero es encender el horno a 200º, aunque luego cuando metemos los paquetitos lo bajamos a 180º.

Cortamos verdurita en juliana, normalmente se pone cebolla, puerro y zanahoria, pero a mi me gusta más con pimiento.


Cortamos un trozo de papel de aluminio, y un cuadrado más pequeño de papel vegetal, ponemos el papel vegetal en el centro del papel de alumnio. El papel de horno o papel vegetal normalmente es blanco, pero alguien me dijo que el del LIDL era bueno, lo compre y resulto ser marrón, malo malo no es, pero prefiero el blanco.


Sobre el papel vegetal ponemos un poquito de aceite y verdurita.


Sobre la verdurita ponemos el pescado sal pimentado, en este caso es de un gallo grande, la mitad de uno de los lomos, que corte en dos filetitos, en el otro paquete pongo los otros dos. Del gallo salen 4 filetes grandes, dos de ellos son los que he hecho en papillote, cada uno cortado a la mitad. El gallo está muy bien, con la espina y la cabeza se hace un caldo, y los filetes no llevan piel ni espinas.


Sobre los filetitos echamos un poco más de verdurita, hay quien pone un poco más de aceite, pero no es necesario. Cerramos el paquete en forma de sobre.


Hacemos tantos paquetitos como raciones y lo metemos al horno a 180º. Yo lo tuve 25 minutos porque eran dos filetes y estaban montados, si metemos un solo filete por paquete con 15-20 minutos es suficiente. Queda muy rico también el salmón.


Para acompañar pensaba hacer una ensalada, peeero fueron patatas, patatas "cociasadas", cuezo las patatas pero las dejo más bien duritas, las abro a la mitad y las meto con una gota de aceite y un poquito de oregano o tomillo a los laterales de los paquetitos, en el tiempo que se hace el papillote se calientan y cogen un saborcillo así como a patata asada, queda rico.


Por cierto, me parece que queda algo feo llevar papel de aluminio en un plato a la mesa, asi que lo abro en la cocina, con cuidado no quemarme que sale vapor, cojo por las esquinas el papel vegetal y lo pongo en el plato sin que se me caiga el jugito.

Parece que me ha dado por el pescado, y el camino de mesa este mira que me gusta.

Y lo mejor, ¿qué vas a comer? pescado en papiloootttt

miércoles, 4 de febrero de 2009

Merluza con Guisantes


Esta receta no es mezcla de ninguna, como tenía 4 rodajas de merluza muy majas pense en hacer fotos para el blog, y ya que iba hacer fotos para el blog, pues me puse a mirar en los libros de cocina para hacer la receta más mejor, pero resulta que todas las recetas de merluza que he mirado, o bien frien la merluza, o la hacen en salsa o al horno, yo la hago a mi manera y siempre que hago merluza pienso "la próxima no le echo guisantes", y siempre que vuelvo hacer merluza, echo guisantes, de ahí el nombre.

INGREDIENTES (para dos)

- 4 Rodajas de Merluza
- 1 Huevo
- 2 Patatas
- Una lata de Guisantes
- Una lata de Espárragos
- Un cuarto o algo más de Cebolla
- Dos ajos
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite, sal y pimienta

Lo primero que hacemos es cocer las dos patatas y el huevo, el huevo cortado a la mitad lo pongo de adorno/guarnición junto a los espárragos. En esta ocasión como me quedaban patatas cherry y tenía huevos de codorniz, pues coci ocho patatitas y cuatro huevitos chiquiritines.



En una sarten amplia ponemos un fondo de aceite, echamos los ajos y la cebolla y sofreimos, cuando empieza a tomar color incorporamos las patatas a cuartos (en este caso enteras porque son pequeñas), las rehogamos y echamos un chorrito de vino blanco.



Dejamos que evapore el alcohol, llevamos las patatas a los bordes de la sarten para hacer hueco, y en el centro ponemos las rodajas de merluza salpimentadas, como la merluza siempre suelta algo de agua y tenemos debajo algo del sofrito no se pega.



Esperamos uno o dos minutos, más o menos, y damos la vuelta, entonces añadimos la lata de guisantes y lo acomodamos todo para que se termine de hacer.



Y así es como hacemos la merluza en casa, yo suelo usar merluza congelada de esa que son unos medallones redondos que no tienen ni piel ni espinas (dios sabe que será y como consigen que sean redondos y sin espinas) pero cuando mi madre compra una señora merluza de verdad y me da cuatro rodajas, pues sale en el blog la receta, jeje.

NOTA: Si os fijais en las fotos la merluza parece que tiene algo de sangre y no debería tenerla, antes de congelarla hay que lavarla bien, pero mi madre es muy suya y aunque se lo he dicho, no mace ni pajolero caso. De todas formas estaba muy buena.

domingo, 1 de febrero de 2009

Crema de Coliflor



Una cosa importante, si no nos gusta mucho la coliflor es imposible que nos guste esta crema. A mi me gusta más o menos, y la crema me ha gustado, pffsss, pues eso, más o menos. La receta es una adaptación al Thermomix de una receta similar que viene en la revista Lecturas de Cocina de Invierno. He cogido parte de la receta de Vichissoise del libro de la TH y parte de la receta de la revista, el resultado es bueno, pero vamos, que no me muero yo por una crema de coliflor.

Ingredientes:



400 gr. de Coliflor
Un puerro (solo la parte blanca)
Dos ajos
Un bote de Leche Evaporada
La misma cantidad de Agua + 200gr. al final
Aceite, sal y nuez moscada

Lo primero que hacemos es preparar la coliflor: quitamos las hojas exteriores, le damos la vuelta, recortamos el tronco central y sacamos los ramitos.





Como vamos a preparar cantidad para cuatro, separamos cuatro flores bonitas y las apartamos para hacer en el microondas. Los ponemos tal cual, una vez lavados, en una fuente de pyrex y cocemos a potencia máxima unos 4/5 minutos, que nos queden al dente. Por cierto, la coliflor cocida en el microondas queda estupenda y no da olor.



El puerro y los ajos pelados los metemos al TH y programamos 8 seg. V. 3 y medio.

Incorporamos el aceite, unos 40gr., pero vamos lo echo a ojo, y programamos 6 minutos 100º.

Cuando termine el tiempo, ponemos la coliflor, la leche ideal, con el mismo bote medimos el agua y la incorporamos, sal pimentamos, añadimos la nuez moscada y programamos 20 minutos 100º V4.

Cuando termina el tiempo podemos añadir otros 200 de agua, pero eso va a gustos, tal cual queda bien, programamos 1 minuto velocidad máxima para que quede fina, y ya está.

Cuando la vamos a presentar ponemos la crema en un plato ondo, decoramos con cebollino y plantamos la flor cocida en medio, monísimo queda tú.