jueves, 29 de enero de 2009

Cambio de Look

Pero que requetebonito me ha quedado el blog ¡¡

La primera portada me encantaba, pero me empeñe en cambiarla porque quería tener algo que pudiera servir de logotipo (me dio envidia que el husband hizo camisetas de Millatrece y yo también quería camisetas con el logo de mi blog) pero el logo que tenía no me terminaba de convencer.

Las barras de pan, mientras estuve con la cosa de tener como meta hacer pan, pues vale, pero ahora que se me ha pasado, ya me aburrían.

Mi querido marido, que me hace los cambios de look, me puso algo así como muy moderno todo en azul, pero como que no me terminaba de convencer.

Y ahora, me gusta. Me gusta la foto de las montañas, me gustan las letras de "La Cocina de Eu", me gusta el color de fondo, y las letras del lateral en color azul, vale, no es un color maravillosísimo pero quedan bien.

Ya de paso, me he vuelto a cambiar el avatar y he puesto la fotito mia con mi moto, que queda como más personal.

Y ahora, aseguro que esto se queda así por un tiempo laaaaaargo, de verdad que ya no mareo más el blog.

Feliz Jueves ¡¡¡¡¡¡

lunes, 26 de enero de 2009

Marmitako



La foto de presentación ... la verdad es que he hecho miles de fotos, pero no termina de gustarme como quedan, ésta es en caliente, luego tenía muchísimo mejor aspecto, y la verdad es que me quedo buenísimo.

Respecto al origen de la receta, no sigo una en concreto, es un popurri de varias.

MARMITAKO

250/300 gr. Tacos de Atún o Bonito
250/300 gr. Patatas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
2 cucharadas de Tomate triturado (o Tomate maduro, pelado y picado)
Dos cucharaditas de Ñora picada (o carne de Ñora)
Medio vaso de Vino Blanco
Un vaso de Agua
1 Hoja de Laurel
Una Cayena
Un poquito de Perejil picado
Aceite de Oliva y Sal

De los ingredientes destacar esto que compre hace unos días, es ñora picada, y la verdad es que da un sabor buenísimo.



Y antes de empezar a cocinar foto de todo el cacharrismo organizado.



En una sarten ponemos un fondo de aceite, cortamos el atún o bonito en tacos más o menos iguales, sin piel ni espinas, los rehogamos y reservamos. El atún en esta ocasión eran tacos que compre congelados en la Sirena, he utilizado media bolsa, no es como el fresco pero sale bastante bien.



En la misma sarten donde hemos rehogado el atún, pochamos un cuarto de cebolla picada, añadimos la carne de ñora o ñora picada, echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos medio vaso de agua. Dejamos hervir en lo que vamos haciendo el sofrito base en la otra cazuela. Esto es una especie de salsa vizcaína que vamos a triturar para usar de caldo y que coja buen sabor el marmitako.





Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Ponemos un fondo de aceite en la cazuela, si tenemos gas y podemos usar de barro mejor, en mi vitro el barro no sirve.

Echamos el ajo y cuando empiece a saltar incorporamos la cebolla, añadimos el pimiento, rehogamos e incorporamos el tomate bien picado, sin piel ni pepitas o el tomate triturado.



Mientras se está haciendo el sofrito base, pelamos las patatas y trituramos lo que teníamos en la otra sartén con la minipimer.



Cuando tenemos el sofrito, añadimos las patatas en rodajas, rehogamos e incorporamos la salsa que hemos triturado, la hoja de laurel, la cayena y un poquito más de agua para que cubra.





Dejamos que cueza unos quince minutos y entonces añadimos el atún y el perejil, y lo dejamos cinco minutos todo junto, no más, y ya está.



Servido en cazuela de barro queda mucho más chulo, yo lo dejo enfriar y luego lo caliente despacito en la cazuela de barro, aunque no lo dejo de un día para otro por las patatas. Y no se puede congelar por eso, por la patata.

Una cosa, las recetas de Marmitako clásicas suelen llevar doble de patata que de atún, pero a mi me gusta más con menos patata.

martes, 13 de enero de 2009

Resultado Pan 01



Pues más pan pan no pudo quedar. Fue entrar en casa y oir pitar a la panificadora, unos nervios, se atascaron un poco las palas, asi que me costo sacarlo, y cuando salió era realmente feo.



Lo puse sobre rejilla y corte una rebanadita, sin esperar que enfriara, ya lo sé, pero es que quería ver que tal había quedado.

Y os cuento el pan ha quedado bien, con miga esponjosa, buen sabor ... pero aburrido.

Me explico, echar las cosas a la panificadora, irte a trabajar, volver y sacar un pan, pues está muy bien si luego fueramos tres o cuatro para comer, pero claro, somos dos.



Vamos que la panificadora funciona, que el pan sale practicamente sin despeinarse, pero que se vuelve para el trastero.

¿¿¡¡¿¿ Otra vez al trastero ?¡?¡? egque en la encimera caber no cabe, tengo que quitar el thermomix o el microondas para tener la panificadora, y es más bonito hacer un pan metiendo las manos en el asunto y dandole forma y mirando si sube o no sube y tapandolo con los paños y luego mirar como se hace en el horno, y como huele la casa, en fin, que cuando tenga un día libre haré pan, pero así de diario va a ser que no.

Panificadora que sube, panificadora que baja; recemos para que no termine con la freidora en el punto limpio.

Os deseo un feliz y maravilloso martes ¡¡ 13 ¡¡

NOTA: He recapacitado y aunque por el momento está en el trastero, estoy buscando un hueco para dejarla por la zona cocineril.

lunes, 12 de enero de 2009

Pan 001 - 2009

Vuelvo al ataque con el tema del pan.

Hace ya unos años me dió por hacer pan casero, en parte por rollo natural y en parte porque tenía el thermomix casi nuevo, el tema es que hice algunas hogazas con buen resultado, y un Bimbo desastroso, pero siempre en mañanas que tenía libres o días que dedicaba exclusivamente al pan.

Pero mi intención no era hacer pan de manera esporádica sino de forma habitual, y empezaron los problemas, seguro que me olvido de algo, pero principalmente falta de tiempo para atender los levados y tener que congelar.

Lo del tiempo lo solucioné comprando una panificadora que use un par de veces con harinas preparadas pero que aún no he usado con "receta casera". Y lo de congelar pensaba evitarlo adaptando proporciones ... jeje ... y me compre el libro "Aprendiz de Panadero".

Bueno, y hoy, volvemos a la carga con el tema PAN. He subido la panificadora del trastero y para empezar he dejado programado un pan a las bravas, ya veremos que sale, he puesto para hacer un Pan Blanco: 350gr. de agua donde he echado una cucharadita de azucar y una de sal, encima 500gr. de harina, y sobre la harina un sobre de levadura seca de panaderia. Programa 1 con retardo para que supuestamente tenga un pan cuando llege a casa.

Ahora recemos para que no pase nada en la cocina, no desborde la masa o cosas por el estilo.

[ continuará ]

jueves, 8 de enero de 2009

A la compra con bolsa o carrito

Me parece a mi un poco idiota esto de consumir muchísimo plástico para luego reciclarlo ¿no será más fácil consumir menos?, es como lo del vidrio, cuando yo era pequeña bajaba con mi madre a la bodega con el casco de la cocacola, la botella para el vino y los botellines de Mahou, los cambiabamos por otros rellenos y pagabamos el contenido.

Vale, ya se que las grandes superficies no son lo mismo, y que los supermercado no pueden quedarse con los cascos, pero no será que les resulta más cómodo, total, ya reciclamos luego en casa. Esto es como lo de las bolsas de plástico, que aún no se atreven del todo, pero ya están con las "ecológicas" y en nada les veo cobrandolas por el bien del planeta.

Servidora hace unos meses se agencio un carrito monísimo en el IKEA, y quedo yo divina con mi carro bajando a la compra, de hecho me ha parecido ver alguna vecina que me ha copiado el carro (negro con flores tribales, una cucada).

Y hoy, como iba en coche y el carrito no es muy práctico, me he ido a la compra con mis dos bolsas de los chinos, de cuadritos of course, de las de la compra de toda la vida. En el Mercadona solo he cogido una bolsa de plástico para poner separado lo de limpieza, y en la Sirena a la señora le ha hecho muchísima gracia que llevara mi propia bolsa y me ha dado un vale para una menestra.

Ea, que empiezo el 2009 de un ecológico subido, el microondas ya tiene un pie en el trastero, y la terraza de la cocina vuelve a ser zona de reciclado, veremos si no me harto en unos meses.

Feliz Jueves ¡¡

viernes, 2 de enero de 2009

Adios English Breakfast Adios

En la línea que ultimamente nos tiene acostumbrados Mercadona, hoy nos encontramos con el adios del Té. Ya no venden Té "de verdad", o compramos Té en bolsitas individuales o nos vamos al Tea Shop.

Claro, es que primero nos hacemos una buena clientela con productos de calidad, luego crecemos y ampliamos, y entonces, cuando ya somos grandes, empezamos a bajar calidad y a retirar esos productos incordio que, total, solo compran cuatro.

Que digo yo, que si me tengo que ir a otro sitio a buscar mozarella en taco, porque ya solo la venden rallada desde hace unos meses, si me tengo que ir a otro sitio a por la mayonesa en tarro de cristal, si además tengo que pasar por el Tea Shop y encima debo coger arroz de marca porque el Hacendado ya no es lo que era, en fin, que qué voy a decir.

Por qué, ¿alguién sabe algo del extraño caso del tomate tamizado?, ha pasado de ser tomate de lata a ser tomate de brick, ¿le seguirán el triturado y el entero pelado? ¿desaparecerá el tamizado?.

Como esto siga así tendremos que ir a buscar pimienta en grano al gourmet de El Corte Inglés.

Feliz 2009.